Fluoride là một khoáng chất tự nhiên được tìm thấy trong nước, đất và một số loại thực phẩm. Nó được biết đến với vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe răng miệng, giúp men răng trở nên chắc khỏe hơn. Theo NIH ODS, hầu hết mọi người nhận đủ fluoride thông qua chế độ ăn uống hàng ngày, bao gồm nước máy được fluor hóa và các sản phẩm thực phẩm.
- Hỗ trợ sức khỏe răng miệng: Fluoride giúp củng cố men răng, góp phần bảo vệ răng chống lại quá trình sâu răng.
Lưu ý: Lợi ích được ghi nhận khi sử dụng fluoride ở hàm lượng phù hợp.
- Nước uống: Nước máy được fluor hóa là nguồn fluoride chính trong chế độ ăn. Theo EPA, lượng fluoride từ thực phẩm và đồ uống (kể cả nước fluor hóa) trung bình từ 1,2 mg/ngày (trẻ nhỏ) đến 2,9 mg/ngày (người lớn).
- Thực phẩm: Các loại hải sản như tôm, cá hồi và trà là những nguồn chứa fluoride tự nhiên.
- Sản phẩm nha khoa: Kem đánh răng, nước súc miệng và các vật liệu trám răng thường chứa fluoride ở dạng natri fluoride hoặc monofluorophosphate.
Bảng hàm lượng Fluoride trong thực phẩm
Nguồn: NIH Office of Dietary Supplements (ODS)
| Thực phẩm | Hàm lượng |
|---|---|
| Trà đen, pha/hãm, 1 cốc | 0.07 to 1.5* |
| Cà phê, pha/hãm, 1 cốc | 0.22* |
| Tôm, đóng hộp, 3 ounce | 0.17 |
| Nước đóng chai có bổ sung chất Fluoride, 1 cốc | ≤0.17 |
| Nho khô, ¼ cốc | 0.08 |
| Cháo/Bột yến mạch, nấu chín, ½ cốc | 0.08* |
| Nước ép bưởi, ¾ cốc | 0.08 |
| Khoai tây Russet, nướng đút lò, 1 củ cỡ vừa | 0.08 |
| Cơm, ½ cốc | 0.04* |
| Phô mai tươi, ½ cốc | 0.04 |
| Sườn heo (lợn), nướng đút lò, 3 ounce | 0.03 |
| Sữa chua vị truyền thống, ít béo, 1 cốc | 0.03 |
| Sườn cừu, nấu chín, 3 ounce | 0.03 |
| Bánh tráng bột mì Tortilla, 1 cái, đường kính khoảng 10 inch | 0.02 |
| Ngô (bắp) đóng hộp, ½ cốc | 0.02 |
| Thịt bò, nấu chín, 3 ounce | 0.02 |
| Cá ngừ thịt nhạt, ngâm nước đóng hộp, 3 ounce | 0.02 |
| Phô mai Cheddar, 1½ ounce | 0.01 |
| Bánh mì trắng hoặc lúa mì nguyên cám, 1 lát | 0.01 |
| Măng tây, nấu chín, 4 cọng | 0.01 |
| Thịt gà, nấu chín, 3 ounce | 0.01 |
| Sữa tách béo hoặc sữa 1%, 1 cốc | 0.01 |
| Táo tươi, để nguyên vỏ, 1 quả cỡ vừa | 0.01 |
| Bơ tươi, ½ cốc thái lát | 0.01 |
| Nui (Macaroni), vị truyền thống, nấu chín, ½ cốc | 0.00* |
| Cà chua tươi, 1 quả cỡ vừa | 0.00 |
| Chuối, 1 quả cỡ vừa | 0.00 |
| Trứng, nấu chín, 1 quả to | 0.00 |
| Cà rốt tươi, 1 củ cỡ vừa | 0.00 |
| Bơ đậu phộng, 1 thìa canh | 0.00 |
Các dạng bổ sung Fluoride
Only a few thực phẩm bổ sung contain fluoride, usually in the form of natri florua [1717. National Institutes of Health. Dietary Supplement Label Database. 2020.]. Most of these products are thực phẩm bổ sung đa vitamin/khoáng chất, đa vitamin plus fluoride, or supplements chứa khoáng chất vi lượng only. Some thực phẩm bổ sung fluoride, usually dành cho trẻ em, are dưới dạng thuốc nhỏ giọt. The most common amount of fluoride in supplements is 0.25 mg, although a few products contain 0.5 or 1 mg per serving [1717. National Institutes of Health. Dietary Supplement Label Database. 2020.].
Nguồn: NIH Office of Dietary Supplements (ODS)
Bảng liều khuyến nghị hằng ngày (RDA)
Nguồn: NIH Office of Dietary Supplements (ODS)
| Độ tuổi | Nam | Nữ |
|---|---|---|
| sơ sinh đến 6 tháng | 0.01 mg | 0.01 mg |
| 7–12 tháng | 0.5 mg | 0.5 mg |
| 1–3 tuổi | 0.7 mg | 0.7 mg |
| 4–8 tuổi | 1 mg | 1 mg |
| 9–13 tuổi | 2 mg | 2 mg |
| 14–18 tuổi | 3 mg | 3 mg |
| 19+ tuổi | 4 mg | 3 mg |
RDA thay đổi theo độ tuổi, giới tính, và giai đoạn mang thai/cho con bú.
Giới hạn tiêu thụ tối đa (UL)
Không nên vượt quá mức này trừ khi có chỉ định của bác sĩ. Vượt ngưỡng có thể gây tác dụng phụ nghiêm trọng.
| Độ tuổi | Nam | Nữ |
|---|---|---|
| sơ sinh đến 6 tháng | 0.7 mg | 0.7 mg |
| 7–12 tháng | 0.9 mg | 0.9 mg |
| 1–3 tuổi | 1.3 mg | 1.3 mg |
| 4–8 tuổi | 2.2 mg | 2.2 mg |
| 9–13 tuổi | 10 mg | 10 mg |
| 14–18 tuổi | 10 mg | 10 mg |
| 19–51 tuổi | 10 mg | 10 mg |
| 51+ tuổi | 10 mg | 10 mg |
Nguồn: NIH Office of Dietary Supplements (ODS)
Việc hấp thụ fluoride với hàm lượng quá cao có thể gây ra các vấn đề sức khỏe. Theo NIH ODS, một số rủi ro từ fluoride bao gồm: fluorosis răng (thay đổi màu sắc hoặc cấu trúc men răng, thường gặp ở trẻ em nếu hấp thụ quá nhiều fluoride trong quá trình hình thành răng) và ở mức độ nghiêm trọng hơn là fluorosis xương (ảnh hưởng đến xương và khớp).
Thực phẩm này không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc hỗ trợ sức khỏe.
Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc dược sĩ trước khi sử dụng, đặc biệt nếu bạn đang dùng các loại thuốc khác, có bệnh lý nền, phụ nữ có thai hoặc cho con bú.
Tác dụng phụ đã ghi nhận
Số báo cáo tự nguyện gửi FDA qua nhiều năm — không phải bằng chứng xác nhận Fluoride gây ra các tác dụng này.
| Tác dụng phụ | Số báo cáo |
|---|---|
| Thuốc không hiệu quả | 429 |
| Mệt mỏi | 403 |
| Buồn nôn | 377 |
| Đau | 340 |
| Tiêu chảy | 336 |
| Nôn | 285 |
| Đau đầu | 279 |
| Khó thở | 272 |
| Chóng mặt | 268 |
| Viêm phổi | 261 |
Theo NIH ODS [76], fluoride có thể tương tác với một số loại thuốc. Ví dụ, thuốc kháng nùng theo toa voriconazole chứa fluoride như một thành phần. Việc sử dụng lâu dài (ví dụ: từ 4 tháng trở lên) thuốc này có thể dẫn đến nồng độ fluoride cao trong huyết thanh và plasma. Thông tin kê đơn của voriconazole khuyên nên ngừng thuốc nếu phát triển bệnh fluorosis xương hoặc viêm màng xương.
Tham khảo ý kiến bác sĩ/dược sĩ để biết thông tin chi tiết về tương tác tiềm ẩn với các loại thuốc hoặc thực phẩm bảo vệ sức khỏe khác mà bạn đang sử dụng.